相信很多人對(duì)于智慧食堂這個(gè)詞是比較陌生的，因?yàn)榇蟛糠秩酥宦?tīng)說(shuō)過(guò)智慧食堂，而沒(méi)有真正切身體驗(yàn)過(guò)智慧食堂。一般來(lái)說(shuō)，智慧食堂是作為商業(yè)用途出現(xiàn)在餐飲市場(chǎng)上。那么下面，小編將針對(duì)智慧食堂，來(lái)給大家做個(gè)簡(jiǎn)單的小分享。

    什么是智慧食堂？智慧食堂擁有智慧點(diǎn)餐、食堂管理、進(jìn)銷(xiāo)存管理、智慧后勤等多套軟件系統(tǒng)解決方案,能夠有效地提高人們就餐滿(mǎn)意度和食堂智能化管理水平。

    “智慧食堂”的發(fā)展，說(shuō)明引入第三方智慧食堂設(shè)備改造升級(jí)傳統(tǒng)食堂，用科技手段來(lái)解決傳統(tǒng)食堂的各種運(yùn)營(yíng)弊端，是相當(dāng)靠譜的。既保證了人們吃到熱飯熱菜，又能提前訂購(gòu)好兼顧口味和營(yíng)養(yǎng)的個(gè)性化菜式，“智慧食堂”帶來(lái)的改變不可謂不大。往大了說(shuō)，正是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)等技術(shù)的突破，給解決這一大問(wèn)題帶來(lái)了技術(shù)可能。

    那什么是中央廚房？中央廚房也可以叫中心廚房，其實(shí)就是備餐配送中心，主要任務(wù)是將原料制作加工成半成品或成品，配送到各連鎖店進(jìn)行二次加熱或者組合后銷(xiāo)售給顧客。

    一般人家中是沒(méi)有中央廚房的，它一般存在于連鎖餐飲企業(yè)中。我們可以將它簡(jiǎn)單的理解為食品處理中心或者配餐配送中心。

    中央廚房最大的好處就是通過(guò)集中規(guī)模采購(gòu)、集約生產(chǎn)來(lái)實(shí)現(xiàn)菜品的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。由于進(jìn)貨量大，無(wú)法確保所有菜品的材質(zhì)，存在食材安全隱患。

    央廚房做出的飯菜配送到各食堂分部后，一到就餐時(shí)間很多食堂吃飯像打仗一樣，就餐者一窩蜂的涌入食堂，排隊(duì)擁擠是必然的，食堂和快餐業(yè)午高峰人員會(huì)達(dá)到極限，這導(dǎo)致了就餐體驗(yàn)差。

什么是智慧食堂？和中央廚房有什么關(guān)聯(lián)？

    通過(guò)戈子科技智慧食堂系統(tǒng)進(jìn)行訂餐數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，原材料反算并統(tǒng)計(jì)出各單位的采購(gòu)需求，然后通過(guò)中央廚房進(jìn)行集中采購(gòu)和庫(kù)存調(diào)撥。戈子科技智慧食堂的訂餐統(tǒng)計(jì)、采購(gòu)管理、庫(kù)存管理配合中央廚房將實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)、高效的集中采購(gòu)。

    運(yùn)用戈子科技智慧食堂滿(mǎn)的庫(kù)存管理有高低線預(yù)警功能，可以根據(jù)不同菜品的性質(zhì)設(shè)置庫(kù)存上限預(yù)警值和庫(kù)存下限預(yù)警值，一旦臨近預(yù)警值就會(huì)提醒管理者進(jìn)行相應(yīng)的處理，庫(kù)存食材一旦臨近保質(zhì)期，會(huì)提醒管理者進(jìn)行換貨調(diào)貨。并且系統(tǒng)根據(jù)預(yù)訂數(shù)據(jù)進(jìn)行原料反算后，會(huì)自動(dòng)生成采購(gòu)申請(qǐng)單。確保合理采購(gòu)。

戈子科技智慧食堂管理系統(tǒng)的進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)功能：

    1、集中采購(gòu)功能：智慧食堂進(jìn)銷(xiāo)存系統(tǒng)匯集數(shù)據(jù)，提高的要貨計(jì)劃后，結(jié)合中心庫(kù)和市場(chǎng)供應(yīng)部制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購(gòu)原輔材料。

    2、檢驗(yàn)功能：對(duì)采購(gòu)的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過(guò)程，不符合的成品或半成品不能出入庫(kù)。

    3、信息處理功能：智慧食堂多食堂倉(cāng)庫(kù)管控之間有電腦網(wǎng)絡(luò)，及時(shí)了解各個(gè)食堂倉(cāng)庫(kù)的要貨計(jì)劃，根據(jù)計(jì)劃來(lái)組織各類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)加工。

    關(guān)于什么是智慧食堂以及智慧食堂的關(guān)聯(lián)等相關(guān)信息，小編就給大家分享到這里，以供做個(gè)參考。人們對(duì)于飲食的高要求，使得智慧食堂的出現(xiàn)；對(duì)于餐飲模式的新需求，也使得管控系統(tǒng)功能更加完善，選擇好的智慧食堂系統(tǒng)，將會(huì)為自己的項(xiàng)目添磚加瓦。